Bandarlampung (ANTARA) - Rektor Institut Teknologi Sumatera (Itera) Prof. I Nyoman Pugeg Aryantha mengatakan pengembangan produk mocaf dapat meningkatkan nilai tambah singkong bagi para petani.
"Pengembangan produk mocaf merupakan langkah strategis untuk meningkatkan nilai tambah singkong Lampung," katanya dalam keterangan yang diterima di Bandarlampung, Selasa.
Ia menegaskan Itera terus berupaya membantu petani singkong di Lampung agar lebih sejahtera melalui inovasi pengolahan hasil panen. Salah satunya dengan mendampingi petani mengolah singkong menjadi 'modified cassava flour' (mocaf), tepung berbahan dasar singkong yang memiliki nilai jual lebih tinggi dibandingkan singkong mentah.
Kami ingin masyarakat lebih mandiri dan inovatif dalam mengelola singkong. Itera hadir membawa sentuhan teknologi agar petani mampu menghasilkan produk bernilai tinggi seperti tepung mocaf, ujarnya.
Ia pun menyampaikan bahwa pendampingan pengembangan mocaf telah dilakukan di Desa Mekar Karya, Kabupaten Lampung Timur, yang ditetapkan sebagai desa binaan Itera.
"Desa ini sekaligus proyek percontohan produksi tepung mocaf berbasis usaha rumah tangga yang dibina oleh Itera," kata dia.
Menurut dia, upaya tersebut menjadi bagian dari dukungan Itera terhadap Pemerintah Provinsi Lampung dalam meningkatkan kesejahteraan petani di tengah harga singkong yang kian merosot.
"Kami ingin menjadikan program ini sebagai pilot project yang akan disampaikan kepada Gubernur Lampung, agar pemerintah daerah turut mendukung rantai bisnisnya. Dengan demikian, petani benar-benar bisa merasakan kesejahteraan dari hasil inovasi ini, kata dia.
Rektor juga menekankan pentingnya penggunaan peralatan modern dalam setiap tahap produksi, mulai dari pengeringan, pemotongan, hingga pengemasan tepung mocaf.
"Semua proses harus berbasis teknologi agar hasilnya lebih efisien dan higienis. Dan Itera sudah memberikan alat bantuan yang digunakan masyarakat, seperti mesin pengering singkong dan teknologi fermentasi," kata dia.
Baca juga: Itera ciptakan teknologi tambak udang berbasis IoT
Baca juga: Itera kembangkan layanan transportasi umum Smart BRT untuk warga
Baca juga: Itera lahirkan SDM unggul dengan bekali mahasiswa keterampilan nonteknis
