Sedapnya 'Gulai Semah' Kuliner Kerinci

Sabtu, 16 Juli 2011 15:58 WIB

Gulai Semah

Jambi (ANTARA LAMPUNG) - Dinas Kebudayaan Pariwisata Pemuda dan Olahraga Kabupaten Kerinci, Jambi mengungkapkan, setiap wisatawan yang datang ke Kerinci selalu mencari "gulai ikan semah" dan nasi dari beras Payo, masakan khas daerah itu yang terkenal lezatnya.

"Ikan semah dan beras Payo identik dengan Kerinci dan jadi ikon daerah wisata ini, buktinya setiap wisatawan yang datang dipastikan mencari kedua kuliner tersebut," kata Sekretaris Dinas Budparpora Kabupaten Kerinci, Amri Swarta, di Kerinci, Sabtu.

Sejak dulu, keberadaan ikan semah, ikan sungai air deras serta beras Payo hanya ada di Kerinci. Kedua bahan kuliner pokok tersebut memiliki nilai kelezatan rasa yang diakui orang luar Kerinci sangat tinggi.

Ikan semah di masa lalu dijadikan makanan para priyayi dan para tamu Depati atau pemimpin negeri dari luar, begitu juga dengan beras Payo adalah jenis beras unggul yang hanya tumbuh di Kerinci dan memiliki cita rasa kelezatan luar biasa.

Saat ini ikan semah dan beras Payo dijual dengan harga yang sangat tinggi, yakni mencapai 5-10 kali lipat dari harga komoditas serupa, sementara dalam bentuk kuliner siap saji telah tersedia di hampir semua rumah makan dan restoran di Kerinci, mulai Muaro Imat hingga ke Kota Sungaipenuh sehingga memudahkan wisatawan mendapatkannya.

Harga yang tinggi rupanya tetap saja tak menyurutkan niat para wisatawan untuk mencicipi kedua kuliner yang merupakan kekhasan Kerinci tersebut.

Bahkan, kata Amri, tidak sedikit wisatawan yang memaksa ingin membawa bahan mentah kedua komoditas tersebut sebagai oleh-oleh untuk dibawa pulang.

"Kalau beras mungkin tidak masalah, karena sudah dikemas secara moderen di Kerinci, tapi kalau ikan semah tentu harus diupayakan diawetkan dulu, agar tetap bisa dimasak ketika sudah di kampung halaman," ujarnya.
(Ant)